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Vom Ausschuss- zum Plusprodukt

LEBENSMITTELVERLUSTE

Die Marken REAL Turmat und REAL Field Meal werden auf unserer eigenen Verpackungslinie verpackt. Qualifizierte Anlagenbediener und eine gute Zusammenarbeit im Team haben zu erheblichen Verbesserungen bei der Verwertung von Produkten geführt, die früher als Ausschuss galten. Im letzten Jahr haben wir den Ausschuss um 34 % reduziert.

Vorteilhafte Qualitätssicherung

Früher ist es im Rahmen unserer Qualitätssicherung bei der Vorbereitung der Tüten für den Vertrieb und den Verkauf häufiger zu Lebensmittelverlusten gekommen. Ausschusstüten wanderten früher direkt in einen Container und wurden als verpackte Lebensmittelabfälle entsorgt. Hier sahen wir ein großes Verbesserungspotenzial und wollten den Prozess unbedingt optimieren! Das Projekt „Vom Ausschuss- zum Plusprodukt“ wurde in weiten Teilen des Unternehmens umgesetzt.

Dabei lernen wir ständig dazu, wie wir die Produkte, die aus Qualitätsgründen nicht in den Handel gebracht werden können, am besten nutzen können. Bisherige Ausschussprodukte mit Schönheitsfehlern (B-Produkte) sind mittlerweile Plusprodukte:

  • B-Produkte werden im In- und Ausland zur Verkostung auf Messen eingesetzt.
  • B-Produkte werden auch für unsere Botschafter im In- und Ausland verwendet.
  • Wir stellen B-Produkte für gemeinnützige Zwecke zur Verfügung.
  • In unseren Kantinen sind Mittag- und Abendessen immer kostenlos.

Wir haben das Projekt noch nicht ganz zum Abschluss gebracht. Die Daten, die wir hierbei erheben, bilden jedoch eine gute Grundlage für unseren weiteren Weg. Sichere Lebensmittel sind für uns eine Grundvoraussetzung. Es liegt noch eine ganze Menge Arbeit vor uns, bis wir den Ausschuss bei unseren Fertiggerichten in Tüten wirklich auf null reduziert haben.

Das Bild zeigt Sortierbeispiele
– Pulled Pork mit falscher Gewichtsangabe, B-Produkt
– Pasta Bolognese fällt unter B-Produkt, weil die Tüte nicht im Laden aufgehängt werden kann
– Tüten ohne Etikett sind B-Produkte
– Wildtopf ist ein Beispiel für ein D-Produkt. Das Produkt wurde nicht richtig vakuumiert oder hat Löcher.