Tirer parti des rebuts

Une assurance qualité qui présente des avantages

Une partie de nos rebuts alimentaires était liée à des processus d’assurance qualité lors de la préparation des sachets pour la distribution et la vente. Auparavant, les sachets triés comme rebuts allaient directement dans un conteneur et étaient triés comme des déchets alimentaires emballés. Nous y avons décelé un grand potentiel d’amélioration et avons décidé d’améliorer le processus ! Le projet « Tirer parti des rebuts » a été mis en œuvre dans une grande partie de l’entreprise.

Le plus important est que nous en apprenons toujours plus sur la meilleure façon d’exploiter les produits qui, pour des raisons de qualité, ne peuvent pas être mis sur le marché libre. Les anciens produits de rebut qui présentaient des défauts esthétiques sont maintenant devenus des articles prisés :

• Ils sont utilisés comme échantillons dans des foires en Norvège et à l’étranger.
• Ces produits de second choix sont utilisés pour nos ambassadeurs en Norvège et à l’étranger.
• Nous fournissons des produits de second choix à des œuvres caritatives.
• Le déjeuner et le dîner sont toujours gratuits dans nos cantines.

Nous n’avons pas encore atteint notre objectif dans ce projet, mais les données que nous recueillons en cours de route nous permettent de bien identifier la voie à suivre. La sécurité alimentaire étant une exigence absolue pour nous, il nous reste beaucoup à faire avant de pouvoir dire que nous n’avons aucun rebut dans les sachets de repas préemballés.

La photo montre des exemples de tri
– Le poids du porc effiloché n’est pas correct, produit de second choix
– Les pâtes bolognaise sont classées comme produit de second choix car elles ne peuvent pas être présentées en magasin
– Les sachets non étiquetés sont des produits de second choix
– La fricassée de gibier est un exemple de produit de second choix. Elle n’a pas été mise sous vide correctement ou le sachet est troué.