Ce que nous faisons, remonte dans le temps. Pour être exact, à plus de 10,000 ans, alors que les gens suivaient la calotte glacière qui se rétractait, ils découvrirent le nord de la Norvège. Le climat de l’Arctique et son soleil qui ne se couche jamais offrait des conditions parfaites pour que des sources d’énergie dense puissent pousser et être récoltées. C’est ce qui a permis à nos ancêtres de pouvoir établir certaines des plus illustres colonies en pré-Europe. La connaissance de conservation de viandes, de poissons, de baies, de racines et de légumes leur a permis de découvrir de nouveaux terrains, même à travers de longs et rudes hivers arctiques.

Ces régions arctiques riches sont toujours là où nous récoltons et se déroulent nos vies. C’est une longue histoire dont on peut en être fier. L’art de la préservation n’est pas seulement notre patrimoine mais aussi notre avenir. Nous dépendons de l’énergie dense en approvisionnement léger afin de maitriser la vie difficile en Arctique. Que ce soit pour le sport, le plaisir ou pour un dur labeur, nous ne cesserons de découvrir de nouveaux terrains. C’est dans notre sang !

Elle était debout près de la porte avec un gros bol de ragoût maison délicieux et il pouvait sentir sa superbe cuisine depuis l’allée. Ne serait-il pas quelque chose de spéciale de pouvoir conserver ses mets brillants et de les rendre facile à transporter, pensa-t-il. Tout simplement en ajoutant de l’eau chaude.
Etant un expert dans le domaine de lyophilisation, Rolf Hansen savait que la lyophilisation est un art à maitriser. Sa passion pour la cuisine maison et la vie au grand air a allumé une étincelle. Les morceaux de viande ne devaient pas seulement avoir le goût de fraichement cuits mais ils devaient être semblables. Les légumes devaient avoir la même résistance au mâché tout comme elle les préparait si parfaitement. En sus, il n’y avait aucun moyen pour lui de laisser disparaître un grain de son origine arctique.

C’est en 1989, à l’entrée de leur maison que naquit l’idée de l’entreprise Drytech. Depuis cet après-midi, leur garage sentait comme une cuisine alors que Rolf Hansen réinventa la lyophilisation. Aujourd’hui sa passion pour la cuisine maison et la vie en plein air est partagée par des millions de gens chaque année.

La magie de toute saveur naturelle réside dans l’eau claire et froide, du sol riche et de la lumière tamisée de l’Arctique.

Tout comme nos ancêtres, nous chassons, nous récoltons, nous préparons et nous conservons ce que la nature nous laisse à portée de main. Nous faisons tous nos plats à base de poissons lorsque les morues commencent le long voyage des eaux froides de la mer de Barents jusqu’aux côtes norvégiennes. L’automne est la haute saison pour les légumes, les baies et pour les viandes.

Il est plus logique pour nous de cuisiner et de conserver les ingrédients quand ils sont en abondance.

Tout comme c’était le cas pour nos ancêtres.

Ce n’est pas de la physique quantique. C’est ce que la cuisine lente signifie pour nous.

Notre secret ne se cache pas dans la cuisson. Il s’inscrit dans le processus de notre technologie de lyophilisation. Nous ne disons pas que c’est de la physique quantique. Nous ne disons simplement à personne comment nous le faisons. Sinon tout le monde ferait pareil. Il appartient donc aux yeux des personnes clés, aux autorités de la sécurité alimentaire et les associations internationales de certifications. Nous pouvons vous dire les bases juste pour vous donner une idée de ce que signifie la cuisine lente pour nous.

D’abord nous préparons le repas parfait. Ensuite, nous gelons le ragoût et ses ingrédients à de très basses températures- très vite. Après, nous ajoutons lentement et en douceur de la chaleur de manière à ce que ni le goût, ni la couleur, ni l’énergie ni les vitamines essentiels ne puissent s’échapper tout en laissant l’eau disparaître. Jetez un coup d’œil dans le sachet et vous comprendrez ce que nous voulons dire. Prenez le brocoli, il est cuit à la perfection.

Entant qu’entreprise familiale, il a toujours été important pour nous de nous rassembler autour de la table et de partager les idées d’aujourd’hui et les rêves de demain. Non pas comme une équipe mais comme une famille.

Nous avons une passion commune pour les aventures, s’efforçant de réaliser des buts dans des environnements exigeants. Nous sommes des chefs talentueux et très instruits, des experts en nutrition, des analystes en laboratoire, des techniciens et des vendeurs qui partagent et qui inspirent les uns et les autres. Nous atteignons des sommets dont nous rêvions l’année précédente. C’est le cœur du développement de nos produits.

Se trouvant à Tromsø dans le nord de la Norvège – presqu’au sommet de l’Europe arctique – nous collaborons étroitement avec des clients du monde entier pour les aider à atteindre leurs buts.

Nous sommes là pour un long voyage. Tout a commencé par un délicieux ragoût maison, conservé avec une technologie de séchage par congélation, de classe mondiale, il y a 30 ans de cela, s’est développé et a atteint de nouveaux terrains. Nous voulons aller encore plus loin avec vous et nous voulons que vous nous accompagniez aussi sur cette aventure.

C’est pourquoi nous vous proposons une large gamme de produits de restaurations destinés pour des petits déjeuners, des déjeuners et des dîners. Ceci avec une poussée d’énergie pour vous faire aller jusqu’au bout, là où l’esprit veut se rendre.

Vous n’êtes pas seuls. Nos repas aident des hommes et des femmes dans le monde entier à atteindre de nouveaux buts tous les jours. Que ce soit des groupes d’alpinistes, de voyageurs polaires solitaires, de soldats dans les forces armées, de concurrents de triathlon, de docteurs dans les camps de refugiés ou de simples familles en route pour leurs chalets, des milliers d’histoires se déroulent tous les jours alimentées par les ressources naturelles et riches de nos terres et de nos ressources maritime.

C’est un long voyage. Vous pouvez compter sur nous pour un accompagnement à chaque étape. Nous sommes fiers de faire partie de votre projet et humbles de vous aider à réaliser vos buts.