Hva er frysetørket mat?
Frysetørket mat er mat som har fått fjernet så å si alt vannet i seg. Når vannet forsvinner ved hjelp av en teknisk nedfrysingsmetode, bevares både smak, næring og form. Resultatet er et tørt produkt som kan lagres lenge og som får tilbake konsistensen sin når det blir tilsatt vann.
Hvordan frysetørker man mat?
Frysetørking av mat er en prosess der man fryser og reduserer det omgivende trykket for å bevare næringsverdien i måltidet. Denne prosessen gjør at det frosne vannet sublimerer direkte fra fast fase til gassfase.
Denne metoden for dehydrering av mat fjerner nesten all fuktighet fra maten, noe som resulterer i et produkt som er lett, holdbart og som beholder mye av sin opprinnelige smak og næringsverdi.
FAQ
Hvor lenge varer frysetørket mat?
Holdbarheten vil variere avhengig av ingrediensene som brukes. For omtrent halvparten av dem er den maksimale holdbarheten mellom 5 og 7 år. Noen kan vare i opptil rundt 10 år. I ekstreme tilfeller kan du trygt spise en 25 år gammel pose uten helserisiko, selv om smaken vanligvis endrer seg og viser tydelige sensoriske tegn på aldring.
Det er imidlertid opp til brukeren å gjøre en vurdering når man åpner eldre poser: Hvis vakuumforseglingen er intakt og lukten er normal ved åpning, bør den være trygg å spise.
Er frysetørket mat sunt?
Gryterettene vi lager ligner veldig på det du ville laget hjemme på et vanlig kjøkken. Den eneste forskjellen er at vi frysetørker og pakker maten etterpå. Frysetørkingsprosessen fjerner kun vannet på en skånsom måte, slik at næringsstoffene forblir upåvirket.
Hva er forskjellen mellom frysetørket og dehydrert mat?
Hovedforskjellen er at dehydrering bruker varme til å fordampe vann, noe som gir en mer seig konsistens og noe tap av næringsstoffer, mens frysetørking bruker frysing og vakuum til å omdanne is direkte til damp. Dehydrert mat er kompakt, rimeligere og har kortere holdbarhet, mens frysetørket mat er lettere, dyrere å produsere, har lang holdbarhet og bruker kortere tid på å rehydrere.
Hvordan oppbevare frysetørket mat?
Nedbrytning av mat skjer raskere jo mer lys og fuktighet den kommer i kontakt med. Våre frysetørkede måltider er vakuumpakket steinhardt, slik at du ved å klemme på pakken kan avgjøre om maten er lagret beskyttet mot fuktighet eller lys. Hvis den er steinhard, men gir litt etter, regnes det som normalt.
Det kan være lurt å oppbevare måltidene i plast- eller metallbokser for å være ekstra sikker på at ingen dyr lukter måltidet. Posene kan være belagt med rester eller matpartikler fra fabrikken.
Hvordan rehydrere frysetørket mat?
- Mål opp vann: Se produktinstruksjonene for anbefalt vannmengde.
- Tilsett vann: Hell den angitte mengden varmt eller kaldt vann i posen.
- Rør: Rør godt for å fordele vannet gjennom maten.
- Vent: La maten rehydrere i noen minutter.
- Kos deg: Maten er klar til å spises når den har absorbert vannet.
Fjerner frysetørking av mat næringsstoffer?
Nei, frysetørkingsmetoden vår fjerner ingen næringsstoffer fra måltidet.
Hvor lenge varer frysetørket mat?
Frysetørket mat holder i mange år. Den lave fuktigheten gjør at bakterier og mugg ikke får utviklet seg. Holdbarheten varierer mellom produkter, men fem til ti år er vanlig. Så lenge «best før»-datoen følges og posen ikke er skadet, kan maten lagres uten problemer.
Hva er fordelene med frysetørket mat?
Varig næring og energi
Fordi vannet fjernes uten varmebehandling, bevarer maten næringsstoffene sine godt. Den gir et solid måltid selv etter lang lagring.
Lang holdbarhet
Frysetørket mat kan lagres i årevis uten å miste kvaliteten.
Lav vekt
Maten blir veldig lett når vannet fjernes, noe som gjør den enkel å transportere.
Mindre volum
Når vannet er borte krymper maten og tar lite plass.
Rask tilberedning
Det holder å tilsette vann og vente noen få minutter før maten er klar.
Hva brukes frysetørket mat til?
Turmat
Mange turglade mennesker har sett verdien å kunne lage seg et varmet måltid på få minutter ute i naturen. Det sies at man heller ønsker å bruke tiden på å være i naturen enn å forberede og spise mat.
Beredskap
Frysetørket mat brukes ofte som del av husholdningsberedskap. Den lange holdbarheten gjør den trygg å lagre for uforutsette situasjoner.
Feltrasjon
Forsvaret og andre organisasjoner bruker frysetørkede måltider som feltrasjoner. De er lette, praktiske og enkle å varme opp når ressurser er begrensede.
Oppsummert
Denne formen for matbehandling gir kombinasjonen av lang lagring, god smak og enkel bruk. Derfor finnes frysetørket mat i alt fra beredskapslagre til profesjonelle feltoperasjoner.
